Matcha
Echte Japanse matcha, rechtstreeks van familietuinen in Uji en Kagoshima. Elk blikje in deze collectie is single-origin, in kleine batches steengemalen en voor verzending getest op zuiverheid. Geen vulstoffen, geen suiker, geen restjes van de vorige oogst.
Wat je hier vindt
Drie dingen, goed gedaan. Ceremoniële matcha poeder om puur met water op te kloppen. Matcha sets met chasen, chawan en lepel, alles wat je écht nodig hebt voor een kop matcha met schuim. En de virale pink matcha: een aardbeien-ceremoniële matcha voor de latte's die op je feed verschijnen.
Ceremonieel, niet "ceremonial style"
De term wordt vaak misbruikt. Bij ons betekent het: eerste oogst, minimaal drie weken in de schaduw, ontnerfd en koud steengemalen zodat het poeder helder groen blijft. Je hoort umami en een schone, zoete afdronk te proeven, geen bitterheid. Klop je matcha met water op, dan heb je ceremoniële kwaliteit echt nodig. In een havermelk latte smaakt ceremonieel nog steeds beter, alleen valt het verschil minder op.
Hoe kies je
Ben je nieuw met matcha, begin dan met de matcha set. De chasen wordt vaak overgeslagen en dan smaakt matcha thuis nooit zoals in het café. Heb je de tools al, dan is de matcha poeder refill wat je zoekt. Kom je hier door een Instagram-reel, dan is het pink matcha bundel het beste startpunt.
Waar we verzenden
We verzenden binnen 6 tot 7 dagen met tracking door heel de EU. Gratis verzending boven €40.
Bewaren en versheid
Eenmaal geopend oxideert matcha. Houd het blikje gesloten, koel en donker, en gebruik het binnen 4 tot 6 weken voor de volle smaak. We drukken de batchdatum op de onderkant van elk blikje.
Veelgestelde vragen
Hier. We importeren rechtstreeks uit tuinen in Uji en Kagoshima en verzenden meestal binnen een week naar de hele EU. Geen tussenhandel, geen omgepakte supermarktmatcha.
Ja. Onze tuinen zijn JAS-biologisch gecertificeerd en elke batch wordt door een onafhankelijk lab getest op zware metalen en pesticiden. De certificaten staan gelinkt op elke productpagina.
Het poeder is de matcha zelf. De set voegt de chasen (bamboeklopper), chawan (kom) en chashaku (lepel) toe. Beginners pakken de set. De klopper is het stuk dat zorgt voor het schuim.
Vier tot zes weken voor de volle smaak, koel en donker bewaard in een gesloten verpakking. Veilig te drinken blijft het langer, maar de umami en de kleur worden minder.
Drie weken in de schaduw kweken, met de hand de jongste blaadjes plukken, ontnerfen en daarna koud steenmalen op 30 gram per uur: dat is de rekensom. Goedkope matcha slaat de meeste stappen over en smaakt naar spinazie.