Blaubeer-Matcha ist ein eisgekühltes Matcha-Getränk mit Blaubeersirup oder -püree, das in die Milch gemischt wird, und einer aufgeschäumten Matcha-Schicht obendrauf. Das Ergebnis ist ein fruchtiges, geschichtetes Getränk mit kräftiger Farbe und einer harmonischen Balance aus süßen und erdigen Aromen.
Das lernst du hier:
| Zubereitungszeit | 5 Minuten |
| Gesamtzeit | 5 Minuten |
| Portionen | 1 |
| Schwierigkeitsgrad | Einfach |
Blaubeer-Matcha ist das, was die meisten meinen, wenn sie „Matcha mit Blaubeere“ sagen. Es ist Milch, die mit Blaubeersirup oder -püree gemischt wird, und mit aufgeschäumtem Matcha bedeckt ist. Die meisten Varianten werden eisgekühlt serviert, weil die Farbe im Glas besonders schön aussieht.
Da es sich um ein aromatisiertes Getränk handelt, halte ich die Matcha-Grundlagen kurz. Für die vollständige Zubereitung sieh dir an, wie man einen Matcha Latte zu Hause macht, oder starte mit der einfachen eisgekühlten Variante: Iced Matcha Latte Rezept. Für eine allgemeine Erklärung siehe Matcha Latte.
Wie bei jedem Sirup-Getränk stammen die Kalorien hauptsächlich aus Milch und Sirup. Wenn du es leichter magst, nimm weniger Sirup und schau dir Matcha Kalorien als schnelle Referenz an. Für die gesundheitlichen Vorteile siehe Matcha Latte Vorteile.
Zutaten
- 1 bis 2g Matcha-Pulver (etwa ein halber bis ein gestrichener Teelöffel)
- 30ml heißes Wasser (ca. 80°C)
- 200ml kalte Milch nach Wahl (Hafer-, Kuh-, Mandel- oder Sojamilch)
- 1 bis 2 EL Blaubeersirup (gekauft oder selbstgemacht)
- Eiswürfel (genug für ein hohes Glas)
Wenn du schon mal ein körniges Matcha-Getränk hattest, liegt das meist daran, dass sich der Matcha nicht vollständig im kalten Getränk aufgelöst hat. Der Schritt mit dem warmen Wasser und dem Aufschäumen behebt das.
So machst du Blaubeer-Matcha
- Bereite die Blaubeer-Milch-Basis zu. Gib den Blaubeersirup in ein hohes Glas. Fülle das Glas mit Eiswürfeln, gieße die kalte Milch dazu und rühre, bis die Milch gleichmäßig lila-blau gefärbt ist.
- Siebe den Matcha in eine kleine Schale oder Tasse. So vermeidest du kleine trockene Klümpchen, die sich später schwer auflösen lassen.
- Schlage den Matcha mit 30ml heißem Wasser (80°C) glatt. Schlage kräftig, bis keine Klümpchen mehr da sind und du eine leuchtend grüne Matcha-Basis hast.
- Gieße den Matcha über die Blaubeer-Milch. Gieße langsam über die Rückseite eines Löffels für einen geschichteten Look oder rühre um, wenn du es lieber gemischt magst.
- Probiere und passe an. Wenn es zu „grün“ schmeckt, gib etwas mehr Sirup dazu. Wenn es zu süß ist, füge einen Schuss Milch hinzu.
Schneller selbstgemachter Blaubeersirup für Matcha (optional)
Ein selbstgemachter Sirup ist einfach, wenn du Blaubeeren im Kühlschrank oder Gefrierfach hast. So kannst du auch die Süße besser kontrollieren.
- Verwende: 60g Blaubeeren (frisch oder gefroren), 1 EL Zucker, 2 EL Wasser
- Zubereitung: 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, leicht zerdrücken und dann abseihen, wenn du einen glatten Sirup möchtest. Vor dem Mischen mit kalter Milch abkühlen lassen.
Wenn dein Sirup etwas stumpf schmeckt, kann ein kleiner Spritzer Zitrone helfen, aber dosiere vorsichtig, damit der Matcha nicht überdeckt wird.
Beste Milch für Blaubeer-Matcha
Blaubeere und Matcha haben beide einen kräftigen Geschmack, deshalb ist die Milchwahl wichtiger, als du denkst. Die richtige Milch macht das Getränk rund und cremig statt scharf.
| Milch | Eigenschaften | Am besten für |
|---|---|---|
| Hafer | Cremig und leicht süß | Ein dessertartiger Blaubeer-Matcha |
| Kuhmilch | Reichhaltig und samtig | Ein vollmundiger, dickerer Abschluss |
| Soja | Neutral, gute Textur | Ein ausgewogenes Getränk mit weniger Süße |
| Mandel | Leichter und nussig | Eine leichtere, weniger cremige Variante |
Wenn dein Getränk zu süß schmeckt, probiere zuerst eine andere Milch, bevor du den Matcha änderst. Eine weniger süße Milch lässt den Matcha-Geschmack klarer hervortreten.
Tipps für das beste Ergebnis
- Halte den Matcha-Schritt wie bei einem einfachen Eislatté – zuerst mit warmem Wasser aufschlagen, dann ins kalte Getränk geben.
- Starte mit 1 EL Sirup – Blaubeergeschmack variiert. Mehr erst nach dem Probieren hinzufügen.
- Gieße vorsichtig für Schichten – Eis hilft dabei. Wenn du den Matcha zu schnell gießt, vermischt er sich sofort.
- Wenn es bitter schmeckt, passe zuerst den Matcha an – nimm 1g, halte das Wasser bei ca. 80°C und siebe den Matcha vor dem Aufschlagen.
- Wähle eine Milch, die zur Frucht passt – Hafermilch macht es cremig und leicht süß, Kuhmilch ist reichhaltiger, Mandelmilch leichter.
Wenn du fruchtige Matcha-Getränke magst, könnten dir auch Erdbeer-Matcha Latte und Vanille-Matcha Latte gefallen.
Variationen
- Ohne Milchprodukte: Hafer- und Sojamilch funktionieren beide gut. Hafer schmeckt cremiger, Soja schäumt schön, wenn du eine dickere Schicht möchtest.
- Weniger süß: Sirup auf 1 EL reduzieren und eine von Natur aus süßere Milch wie Hafer verwenden.
- Heißer Blaubeer-Matcha: Milch zuerst erwärmen, Sirup einrühren, dann den aufgeschlagenen Matcha dazugeben. Schmeckt super, bleibt aber nicht geschichtet.
- Mehr Beerengeschmack: Verwende ein dickflüssigeres selbstgemachtes Püree und rühre es komplett in die Milch, statt Schichten zu machen.
Häufig gestellte Fragen
Welcher Blaubeersirup ist am besten für Matcha?
Ein glatter, gut fließender Blaubeersirup, der sich gut in kalter Milch vermischt, ist ideal. Wenn dein Sirup sehr dick ist, verdünne ihn mit etwas Wasser, damit er sich gleichmäßig verteilt und nicht absinkt.
Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?
Ja. Gefrorene Blaubeeren eignen sich hervorragend für einen schnellen selbstgemachten Sirup. Koche sie mit etwas Zucker und Wasser auf, lasse den Sirup abkühlen und mische ihn dann in die Milch.
Wie verhindere ich, dass Blaubeer-Matcha bitter schmeckt?
Bitterkeit kommt meist vom Matcha, nicht von den Blaubeeren. Verwende Wasser mit 80°C, starte mit 1g Matcha und siebe ihn immer vor dem Aufschlagen, bis er glatt ist, bevor du ihn ins Getränk gibst.
Kann ich Blaubeer-Matcha ohne Schneebesen machen?
Ja. Ein kleiner elektrischer Milchaufschäumer funktioniert gut. Du kannst Matcha und warmes Wasser auch in einem Glas schütteln, aber das erzeugt meist größere Blasen und weniger seidigen Schaum.
Kann ich das auch heiß machen?
Ja. Erwärme die Milch, rühre den Sirup ein und gib dann den aufgeschlagenen Matcha dazu. Behandle es wie ein gemischtes Getränk, da die Schichten bei Hitze nicht erhalten bleiben.
Mach es zu Hause nach
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Geschrieben vom Popcha-Team.