Deze ijskoude matcha latte kost ongeveer 3 minuten. Klop matcha met een kleine hoeveelheid heet water tot een glad mengsel, giet het over een glas ijs en top af met koude melk. Simpel, verfrissend en makkelijk aan te passen naar jouw smaak.
Wat je leert:
| Bereidingstijd | 3 minuten |
| Totaal | 3 minuten |
| Aantal porties | 1 |
| Moeilijkheidsgraad | Makkelijk |
Een ijskoude matcha latte is niet voor niets populair. Hij is koud, felgroen en smaakt zacht als je het goed mixt. Hij werkt ook met bijna elke melk, dus je kunt hem makkelijk aanpassen aan je voorkeur.
Dit is alleen de ijskoude versie. Wil je de warme versie, volg dan hoe je een matcha latte maakt. Voor de basis van wat het drankje is (geen recept), zie matcha latte.
Als je nieuw bent met matcha in het algemeen, begin dan met wat is matcha. Voor de voordelen, zie matcha voordelen.
Ingrediënten
- 1 tot 2g matcha poeder (ongeveer een halve tot een volle theelepel)
- 30ml heet water (ongeveer 80°C)
- IJsblokjes (genoeg om een hoog glas te vullen)
- 200ml koude melk naar keuze (haver, zuivel, amandel, soja)
- Zoetstof (optioneel) (honing, ahornsiroop, suiker of siroop)
De kleine hoeveelheid heet water is niet om het drankje warm te maken. Het is de makkelijkste manier om matcha glad op te lossen voordat het bij de koude melk komt.
Hoe maak je een ijskoude matcha latte
- Zeef de matcha in een klein kommetje of kopje. Zeven voorkomt kleine droge klontjes die lastig zijn te verwijderen als het drankje koud is.
- Voeg 30ml heet water toe en klop tot een glad mengsel. Klop krachtig tot je een klontvrij, felgroen mengsel hebt. Dit is de belangrijkste stap voor een ijskoude latte.
- Vul een hoog glas met ijs. Meer ijs houdt het drankje langer koud en helpt de smaak fris te houden.
- Giet koude melk over het ijs. Als je zoetstof toevoegt, kun je die eerst door de melk roeren zodat het gelijkmatig oplost.
- Giet de matcha over de melk of roer door elkaar. Giet langzaam voor een gelaagd effect. Roer als je het volledig gemengd en egaal groen wilt.
Tips voor het beste resultaat
- Klop de matcha pasta goed - koude vloeistof lost matcha niet makkelijk op, dus doe het moeilijke werk in de warme water stap.
- Giet langzaam voor het gelaagde effect - matcha die voorzichtig over melk wordt gegoten blijft bovenop voor een “tweekleurig” uiterlijk.
- Havermelk schuimt het mooist - als je een dikkere, café-achtige textuur wilt, is havermelk meestal de makkelijkste keuze.
- Begin met 1g als je twijfelt - ijskoude drankjes kunnen sterker smaken omdat kou de zoetheid minder laat voelen.
- Gebruik genoeg ijs - een paar blokjes smelten snel. Vul het glas voor een kouder en consistenter drankje.
Zoetstoffen die werken in koude drankjes
Sommige zoetstoffen lossen beter op dan andere als het drankje koud is. Als je ooit siroop onderin hebt zien liggen, komt dat hierdoor.
- Suikersiroop: lost direct op, makkelijkste optie.
- Ahornsiroop: mengt goed en smaakt heerlijk met havermelk.
- Honing: kan werken, maar is dikker. Roer het door de melk voordat je matcha toevoegt.
- Suiker: kan korrelig zijn in koude melk tenzij het eerst volledig is opgelost.
- Geen zoetstof: helemaal prima als je melk van zichzelf zoet is en je matcha glad is.
Kun je een ijskoude matcha latte van tevoren maken?
Je kunt de matcha “basis” (matcha + warm water) een beetje van tevoren maken, maar het is het beste vers. Matcha kan bezinken en zijn schuim verliezen, en koude drankjes laten textuurproblemen meer zien dan warme.
Als je wilt voorbereiden, maak dan de matcha basis, dek af en klop vlak voor het schenken nogmaals.
Je kunt ook een kleine “matcha concentraat” maken (matcha + een beetje water) en die een paar uur in de koelkast bewaren. Klop het snel op voor gebruik en giet het dan over vers ijs en melk.
Variaties
Als je de basis van de ijskoude latte lekker vindt, kun je smaken toevoegen. De belangrijkste truc is de matcha stap hetzelfde houden en de smaak aan de melk toevoegen.
- Aardbeien matcha latte: voeg aardbeiensiroop of puree toe aan de melk, giet dan matcha erover. Zie aardbeien matcha latte.
- Bosbes matcha: bosbessensiroop geeft een diepere fruitsmaak en werkt goed met havermelk. Zie bosbes matcha.
- Vanille matcha latte: een kleine hoeveelheid vanillesiroop maakt het drankje meer “toetje-achtig”. Zie vanille matcha latte.
Veelgestelde vragen
Kan ik koud water gebruiken in plaats van heet om de matcha te mengen?
Dat kan, maar het is moeilijker om het glad te krijgen. Matcha lost beter op in warm water, dus een kleine hoeveelheid heet water helpt klontjes in koude melk te voorkomen.
Wat is de beste melk voor een ijskoude matcha latte?
Havermelk is favoriet omdat het romig en licht zoet is. Zuivelmelk is voller, soja is in balans en schuimt goed, en amandelmelk is lichter met een nootachtige afdronk.
Hoe krijg ik het gelaagde effect?
Vul het glas met ijs, giet koude melk erin en giet dan de geklopte matcha langzaam over de achterkant van een lepel. Roer je, dan verlies je de lagen, wat prima is als je het gemengd wilt.
Kan ik dit maken zonder garde?
Ja. Een kleine elektrische melkopschuimer werkt goed. Je kunt matcha en warm water ook in een goed afgesloten potje schudden, maar dat geeft meestal grotere bubbels en minder zijdezacht schuim.
Is een ijskoude matcha latte gezond?
Dat kan, vooral als je weinig toegevoegde suiker gebruikt. De calorieën komen vooral uit de melk en eventuele zoetstof, dus die kun je aanpassen aan je doelen.
Hoe maak je een matcha latte ijskoud?
Klop eerst matcha met een kleine hoeveelheid warm water, giet dan over koude melk en ijs. Matcha eerst mengen voorkomt klontjes en een korrelige textuur.
Maak dit thuis
Perfect voor de zomer, dit is een van de makkelijkste drankjes om dagelijks thuis te maken. Onze matcha kit geeft je de tools om gladde matcha zonder klontjes te kloppen. Heb je al tools, begin dan met onze matcha poeder.
Meer matcha recepten
Geschreven door het Popcha team.